Überbackenes Brot
Die kleine Mahlzeit für Zwischendurch.
Pikanter Gemüsestrudel
4 Portionen:
3 Haschee-Punkerl, Salz und Pfeffer, 20 dag Mischgemüse, 2 EL Italienische Kräuter, 1 Packung Blätterteig, Öl, 1 Dotter (zum Bestreichen) , Joghurt-Kräuter-Sauce:, 1 Becher Joghurt, 2 EL Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, Zucker, etwas Schni
1. Mischgemüse wenig salzen und bissfest kochen, Gemüse mit dem Haschee vermischen. Blätterteig auf ein bemehltes Brett legen. Haschee-Gemüsemasse zu einer Rolle formen, auf den Blätterteig legen und einrollen.
2. Die Enden einschlagen und gut ausdrücken. Strudel auf einem mit Öl bestrichenes Blech legen, mit dem verquirltem Eidotter dünn bestreichen und mehrmals einstechen.
3. Den Strudel im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220 °C 10 Minuten und weitere 30 Minuten bei 190 °C goldbraun backen.
4. Für die Sauce die Zutaten mischen, mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Fein gehackte Kräuter unterrühren.
4 Portionen:
3 Haschee-Punkerl, Salz und Pfeffer, 20 dag Mischgemüse, 2 EL Italienische Kräuter, 1 Packung Blätterteig, Öl, 1 Dotter (zum Bestreichen) , Joghurt-Kräuter-Sauce:, 1 Becher Joghurt, 2 EL Zitronensaft, Salz, weißer Pfeffer, Zucker, etwas Schni
1. Mischgemüse wenig salzen und bissfest kochen, Gemüse mit dem Haschee vermischen. Blätterteig auf ein bemehltes Brett legen. Haschee-Gemüsemasse zu einer Rolle formen, auf den Blätterteig legen und einrollen.
2. Die Enden einschlagen und gut ausdrücken. Strudel auf einem mit Öl bestrichenes Blech legen, mit dem verquirltem Eidotter dünn bestreichen und mehrmals einstechen.
3. Den Strudel im vorgeheizten Backrohr bei ca. 220 °C 10 Minuten und weitere 30 Minuten bei 190 °C goldbraun backen.
4. Für die Sauce die Zutaten mischen, mit Salz, weißem Pfeffer und einer Prise Salz abschmecken. Fein gehackte Kräuter unterrühren.
